U "Službenom glasniku Republike Srbije" broj 093 od 13.11.2015.godine, objavljeni su sledeći pravilnici:

1. Pravilnik o postupku i metodama senzornog ocenjivanja vina, načinu obuke i provere stručne osposobljenosti senzornih ocenjivača
2. Pravilnik o dopunama Pravilnika o enološkim postupcima i enološkim sredstvima za proizvodnju šire, vina i drugih proizvoda 

46a	Obrada vina korišćenjem membranske tehnologije u kombinaciji s aktivnim ugljem radi smanjenja viška sadržaja 4-etilfenola i 4-etilgvajakola	Za vina, na način iz tačke 13a ovog priloga
46b	Upotreba kopolimera polivinilimidazola-polivinilpirolidona (PVI/ PVP)	Za šire i vina, na način iz tačke 13b ovog priloga	Najviše 500 mg/l (ako se dodaje i širi i vinu, ukupna količina ne sme prelaziti 500 mg/l)
46c	Upotreba srebro hlorida	Za vina, na način iz tačke 13v ovog priloga	Najviše 1 g/hl, ostatak u vinu < 0,1 mg/l (srebro)

"13a Obrada vina korišćenjem membranske tehnologije zajedno s aktivnim ugljem radi smanjenja viška sadržaja 4-etilfenola i 4-etilgvajakola

Obrada vina korišćenjem membranske tehnologije zajedno s aktivnim ugljem ima za cilj smanjenje sadržaja 4-etilfenola i 4-etilgvajakola mikrobnog porekla koji predstavlja organoleptički nedostatak i prikriva aromu vina. Postupak obrade se sprovodi pod odgovornošću stručnog lica.

Prilikom obrade vina korišćenjem membranske tehnologije zajedno s aktivnim ugljem koriste se membrane koje su izrađene od materijala koji su bezbedni za zdravlje ljudi i koje ispunjavaju uslove Međunarodnog enološkog kodeksa koji je objavio OIV. 

Kopolimeri polivinilimidazola-polivinilpirolidona (PVI/PVP) se upotrebljavaju radi sprečavanja nedostataka uzrokovanih previsokim sadržajem metala i smanjenja nepoželjne visoke koncentracije metala. Postupak se sprovodi pod odgovornošću stručnog lica.*

Prilikom upotrebe kopolimera oni se moraju ukloniti filtracijom najkasnije dva dana nakon njihovog dodavanja, uzimajući u obzir načelo predostrožnosti.

U slučaju mutnih šira, kopolimer se mora dodati ne ranije od maksimalno dva dana pre filtracije. 

13v Srebro hlorid

Srebro hlorid se koristi za obradu vina radi uklanjanja neuobičajenih mirisa povezanih s fermentacijom i skladištenjem (uzrokovanih redukcionim reakcijama za koje je karakteristično prisustvo vodonik sulfida i tiola). Postupak obrade se sprovodi pod odgovornošću stručnog lica.*

Srebro hlorid koji se dodaje vinu mora biti nanet na inertnu podlogu kao što je dijatomejska zemlja (kizelgur, kieselguhr), bentonit, kaolin, itd. Talog je potrebno odstraniti odgovarajućim fizičkim postupkom i obraditi u specijalizovanom sektoru."

 

Prečišćene tekstove ovih pravilnika možete videti na web site-u "Službenog glasnika Republike Srbije" u sekciji Registar i tekstovi važećih propisa i drugih akata - OVDE

U "Službenom glasniku Republike Srbije" objavljen je Zakon o jakim alkoholnim pićima. - OVDE

Prečišćen tekst ovog zakona možete videti na web site-u "Službenog glasnika Republike Srbije" u sekciji Registar i tekstovi važećih propisa i drugih akata - OVDE